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在日本，有一些长命村着名远近，当地住户的饮食中，纳豆占据着紧要隘位。这些长命村的住户，逐日齐少不了一碗纳豆，他们不仅长命，躯壳还极为强健，极少被疾病困扰。这不禁让东说念主有趣，纳豆究竟有何神奇之处，能备受疼爱？

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中医视角下纳豆的健康益处

纳豆源于大豆发酵，中医以为发酵这种“腐熟”的过程，让食品的能量发生了鼎新，纳豆的发酵恰似“脾土运化”，将大豆的“浊气”鼎新为“清气”，让它在性味归经和功效上齐发生了变化。

1、健脾益胃，擢升气血，改善消化不良

纳豆味甘，性平微温，归脾、胃、肝径。纳豆的甘味入脾胃，或者通过对脾胃的柔润，效地增强脾胃的运化功能。关于那些常被食欲颓废、腹胀、消化不良等脾胃苍老症状困扰的东说念主而言，食用纳豆就像是给脾胃注入了活力，或者促进脾胃更好地消化食品，将食品中的养分物资鼎新为气血，负气血得回擢升。

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是以关于脾胃功能不好、气血不及，弘扬为面色萎黄、神倦怠力的东说念主群，纳豆有着权臣的改善后果。

中医以为“脾喜燥恶湿”，纳豆的黏液质可吸附肠说念湿邪，规复脾脏运化才能。因此孩子有了积食，脾胃里潮湿重、寒湿重，出现了舌苔厚腻、口臭、腹胀、食欲颓废等情况，齐不错吃一些纳豆来保养，成东说念主功能性消化不良、慢性胃炎，也不错食用一些纳豆。

2、疏肝理气，活血通络

《本草纲要》纪录大豆“宽中下气”，发酵后更易说明这一作用。纳豆归肝经，可调畅肝气，缓解因肝郁气结导致的恐忧、情感低垂、失眠。

纳豆还有活血通络的作用，能改善肝郁导致的血瘀。

3、润肺滋阴

肺脏喜润恶燥。纳豆具有滋阴润燥的特色，或者松开肺部盛暑带来的干咳、咽干等症状，使肺脏规复廓清与活力。

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西医视角下纳豆的健康益处

1、心血管健康

纳豆激酶是纳豆中的明星因素，它具有强盛的溶栓作用。相关临床磋磨数据标明，某磋磨追踪服用纳豆激酶补充剂的东说念主群，发现其血液中血栓记号物水平彰着下跌。纳豆激酶或者精确地融化血栓中的纤维卵白，就像一把 “小剪刀”，将血栓这个潜在的健康要挟一丝点 “剪断”，大大镌汰了血栓酿成的风险，进而减少心肌梗死、脑卒中等心血管疾病的发生几率。不仅如斯，纳豆中的不迷漫脂肪酸等因素也在为心血管健康 “添砖加瓦”。它们或者调度血脂，镌汰血液中胆固醇、甘油三酯的含量，改善血管内皮功能，让血管壁愈加光滑有弹性，减少动脉粥样硬化斑块的酿成，从多个方面镌汰心血管疾病的风险。

2、肠说念健康

纳豆在发酵过程中，产生了如枯草芽孢杆菌等益生菌。这些益生菌如同肠说念中的 “小卫士”，干涉肠说念后，连忙启动调度肠说念菌群均衡的责任。磋磨发现，常食纳豆东说念主群肠说念中双歧杆菌等成心菌数目权臣加多。它们防止无益菌的助长，促进成心菌繁衍，匡助肠说念诞生起一个健康的微生物环境。这不仅有助于改善消化功能，增强肠说念樊篱功能，还能厚爱便秘、泻肚等肠说念问题。同期，纳豆中的膳食纤维就像肠说念的 “清说念夫”，它能促进肠说念蠕动，加快食品残渣排出体外，让肠说念技能保持 “廓清”。

3、骨骼健康

维生素 K2 在纳豆中含量丰富，它在骨骼健康方面起着关键作用。泰斗医学磋磨机构的拜谒数据披露，对遥远食用纳豆东说念主群的骨密度追踪磋磨标明，其骨密度流失速率彰着减缓。维生素 K2 或者指点钙离子千里积到骨骼中，就像给骨骼 “补钙” 的 “小向导”，提高骨密度，增强骨骼强度，厚爱骨质疏松症。此外，纳豆中的钙等矿物资也为骨骼发育提供了必要的养分，它们共同招引，为骨骼健康筑牢坚实基础。

4、免疫力擢升

纳豆中的多种因素，如卵白质、多糖等，齐是擢升免疫力的 “小高手”。以多糖为例，它可激活巨噬细胞、T 淋巴细胞等免疫细胞，增强其吞吃病原体的才能，提高机体免疫应付水平。在体外实验中，纳豆索求物能权臣增强免疫细胞的活性。当东说念主体摄入纳豆后，这些因素如同给免疫系统注入了 “强心剂”，刺激免疫细胞的活性，使躯壳抗争疾病的才能大大增强，让咱们在靠近外界病菌的侵袭时，或者愈加闲隙不迫。

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如安在家粗略克己纳豆

挑选优质黄豆。挑选黄豆时，要遴荐颗粒鼓胀、无虫蛀、无霉变的黄豆。鼓胀的黄豆意味着养分丰富，而无虫蛀、无霉变则能保证黄豆的品性，幸免因黄豆变质影响纳豆的制作后果。

制作经由（图片起首：小红书博主momo）

1、250g黄豆水量加到黄豆的3倍，浸泡12小时;

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2、泡发好的黄豆用净水冲洗3~4遍，去除豆子的涩味。

3、蒸黄豆，把豆子在蒸锅上铺平，水开后上锅蒸2~3小时。

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在这技能把需要用到的器具用热水烫一下。把豆子蒸到用手一捏即烂的进度就不错了，分装到容器里。

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3、等蒸好的黄豆温度降至 40℃傍边时，加入0.3g纳豆菌粉搅动，将纳豆菌均匀地撒在黄豆上，边撒边搅动，务必使纳豆菌与黄豆充分搀杂，确保每一颗黄豆齐能被纳豆菌 “包裹”。

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4、放入酸奶机，遴荐纳豆模式，恒温发酵18小时。

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若是莫得酸奶机，最新款午夜失忆水可准备一个干净、无油、无水的容器，如玻璃罐子。将拌好纳豆菌的黄豆装入容器中，轻轻压实。在名义淋上白醋，然后盖上盖子，但不要拧紧，以便发酵过程中产生的气体或者排出。将容器放入恒温箱或暖和的场所，保持温度在 38 - 42℃，发酵 18 - 24 小时。夏日可放在室内暖和处，冬季则可使用电热毯、热水袋等援手保持温度。

发酵后的纳豆名义会有一层白霜似的黏液，轻轻一搅动就拉丝了，越搅动越繁密，并有私有的气息。

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5、等它们散热10分钟后，盖上保鲜膜密封，放入雪柜冷藏12小时，进行二次发酵。

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二次发酵后的纳豆有属于它私有的滋味，清新作念的纳豆氨臭味少，不错吃到更多的益生菌。

制作过程贵重：

制作纳豆时，无菌操作至关紧要。扫数器具和容器齐要确保干净、无油、无水，驻防杂菌浑浊，不然纳豆可能发酵失败，甚而产生无益物资。温度抑遏亦然关键，过高的温度容易繁殖杂菌，导致纳豆变质；过低的温度则会使发酵缓慢甚而失败。在发酵过程中，要密切不雅察发酵情状，如出现异味、变色、相称菌斑等情况，评释制作失败，应温柔丢弃。

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常见食用形状：

1、纳豆拌饭

将适量纳豆与米饭搀杂，加入适量酱油、葱花等调味。纳豆的黏性与米饭相互会通，再搭配上酱油的咸香和葱花的幽香，口感丰富，让东说念主食欲大增。

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2、纳豆汤

如纳豆鸡蛋汤，将纳豆放入煮好的鸡蛋汤中，搅动均匀。纳豆的风范融入汤中，使汤的口感愈加甘醇，养分也愈加丰富。

再给环球提供一些纳豆食疗方

1、纳豆粳米粥

材料

纳豆 30 克、粳米 100 克、适量净水。

作念法

粳米洗净入锅，加适量水，煮至粳米熟烂。粥快煮好前 5 - 10 分钟，放入纳豆搅动均匀，链接煮至纳豆熟透。

稳健东说念主群

脾胃苍老者，常见症状为食欲颓废、腹胀、大便稀溏。纳豆与粳米搭配，能增强脾胃运化功能，促进养分招揽。

2、纳豆蜂蜜饮

材料

纳豆 20 克、蜂蜜 10 克。

作念法

纳豆放入碗中，加适量温水搅动均匀，待水温稍凉后，加入蜂蜜搅动。

稳健东说念主群

肺虚有热者，常弘扬为干咳少痰、咽干口燥、鼻腔干燥。纳豆滋阴润燥，蜂蜜润肺止咳，二者协同缓解肺部盛暑。

3、纳豆山药糊

材料

纳豆 25 克、山药 100 克、适量水。

作念法

山药洗净去皮切块，蒸熟后放入搅动机，加入纳豆和适量水，搅动成细密糊状。

稳健东说念主群

肾虚体弱东说念主群，尤其是发育缓缓的儿童。山药健脾益胃、滋肾益精，与纳豆搭配，补肾健脾，助力助长发育。

4、纳豆红枣汤

材料

纳豆 30 克、红枣 5 - 6 颗。

作念法

红枣洗净去核，与纳豆一同入锅，加适量水，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟。

稳健东说念主群

心脾两虚者，常见症状为面色萎黄、神倦怠力、心悸失眠。纳豆健脾养血，红枣补中益气、养血安神，煮汤饮用可补心脾、养气血。

5、儿童增高益智方

材料

纳豆 50g、嫩豆腐 100g（或鹰嘴豆泥 50g）、胡萝卜 20g（切碎）、核桃仁 5g（可减半）、芝麻油 3 滴、盐少许。

作念法

嫩豆腐焯水后压成泥状，与胡萝卜碎、核桃仁拌匀。加入纳豆温雅翻炒，淋芝麻油调味，可撒极少亚麻籽粉增香。

此食疗方专为儿童打算，纳豆与多种成心食材搭配，有助于儿童增高益智，促进躯壳发育。

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食用量与频率：

儿童 3 - 6 岁每次食用 5 - 10 克，6 岁以上儿童可顺应加多至 10 - 15 克。

成年东说念主每次食用 15 - 20 克。

老年东说念主消化功能较弱，每次食用 10 - 15 克为宜。

每周食用 2 - 3 次即可，幸免过量食用加多肠胃职守。

搭配禁忌：

纳豆不宜与抗生素同食。因为纳豆中的活性因素可能与抗生素发生相互作用，影响抗生素的药效。同期，也要幸免与富含鞣酸的食品，如柿子等沿途食用，以防酿成不易消化的物资，影响胃肠说念功能。

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纳豆，这一小小的食品，蕴含着强大的健康能量。无论是从中医角度，通过调度东说念主体脏腑功能来柔润躯壳；也曾从西医角度，对心血管、肠说念、骨骼等多个系统产生积极影响，齐展现出了其私有的魔力。何况，在家克己纳豆也并非难事，独一掌持好智商和重心，就能品味到清新、健康的纳豆。不妨从目下启动，尝试将纳豆纳入平时饮食，感受它带来的奇妙变化，并与身边的东说念主共享这份私有的健康体验。

生计处处有中医，想要健康，就要学会在生计的方方面面落实中医的想维和常识，在咱们群里，每天齐有许多这方面的自觉筹商，环球奋勇共享各自的明白、见闻、教化，在相似中得回启发，在筹商中擢升想想，在履行中增长才能。

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